喵大俠食驗室

 

 

 

朋友從新加坡帶回來的伴手小禮物

雖然現在在某些百貨公司也有店面

但是一碗要價260元，實在是貴蔘蔘

 

 

 

 

 

其實在家就可以輕鬆煮出道地風味

松發肉骨茶的龍骨湯使用的是豬肋排部位

大俠使用豬支骨、豬背骨二個部位

來當肉骨茶富翁 ，大口吃肉大口喝湯

 

 

 

 

小撇步

不過實際煮完之後發現胡椒味不夠足

大俠額外有加了中藥行現磨的白胡椒

 

 

白蘿蔔

白蘿蔔皮有芥子油的成分

如果擔心白蘿蔔偏苦，可將白蘿蔔皮多削掉幾圈

因為大俠自己喜歡入口即化白蘿蔔口感

所以在一開始的時候就把白蘿蔔丟進去熬煮

喜歡偏硬口感的，可以將白蘿蔔晚一點再放入鍋中熬煮

 

 

 

 

・松發肉骨茶包 1 包

・白蘿蔔 1 條

・豬支骨 300g

・豬背骨 300g

 

 

 

 

 

 

 

1. 熱一鍋水，加入少許薑片，川燙豬支骨、豬背骨後，撈起沖冷水洗淨。

2. 取另一鍋1800ml的水，丟入25-35顆蒜頭，2包松發肉骨茶香料包，以及白蘿蔔（可後加）煮15分鐘。

3. 將川燙後的豬骨放入（步驟2）鍋中，加米酒、醬油1-2大匙，熬煮1-2小時。

4. 依個人口味添加鹽巴跟白胡椒，即可享用。