一個月前就預約的COAST,竟然只剩20:30的位置
加上即將失業的窘境,只好應壽星的要求,改訂了無菜單料理「初魚屋台」
之前吃過初魚同一系列的餐廳「初魚料亭」,現在似乎改名為「初魚鮨」
覺得CP值頗高,本來想吃吃看「初魚鐵板燒」可惜訂不到,於是訂了「初魚屋台」
話說「初魚」可以線上訂位覺得實在太方便了,而且價位真的很親民
看到網路上說「初魚屋台」沒有洗手間,本來還心頭一驚
到了現場發現洗手間就在最裏頭啊,雖然去洗手間的時候要嚕過一整排的用餐人背
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「初魚屋台」與「初魚鮨」最大的差別是
「初魚鮨」的熟食比例較多,有點類似懷石料理
「初魚屋台」則是生食較多,但是料理手法也比較沒有變化
▲ 前菜是沖繩海藻水雲醋+過貓
加點酒類記得問價格啊,後來結帳才知道這瓶清酒要 $1200 左右~
▲ 帶有淡淡果香,有著纖細清甜的口感,適合低溫飲用
▲ 九州真鯛搭配德島的柚子
個人很喜歡日本柚子的香氣
所以不管什麼生魚片添加柚子都先加個十分
▲ 北海道牡丹蝦
▲ 日本鰤魚
▲ 鮫鰈佐柚子胡椒
▲ 鮪魚大腹
入口即化的鮪魚大腹,上次在游壽司吃到驚為天人
這次不知道為什麼覺得口感有點軟爛,但還是美味
▲ 牡丹蝦頭鑲飯
▲ 鱈魚白子
口感如豆腐般綿軟鮮嫩
鱈魚的精囊我只能吃二口,就送給壽星享用
▲ A5和牛(現場加價)
油脂滿滿有奶油香
料理方式有點浪費了這道菜
送上來冷掉的口感顯得膩口
吃到一半師傅會現場詢問
有沒有人要加點和牛 (當天的價格一份$500) 或是干貝 (當天的價格一顆$100)
其實本來的餐點就吃得很飽了,下次應該不會再加點東西
▲ 鮪魚蔥花手卷
海苔包裹著剁碎的鮪魚,好像有加一點酸黃瓜?
下面則是墊著醋飯,其實滿好吃的,而且誠意十足
▲ 北海道鱈場蟹散壽司佐蟹膏
今晚的最佳餐點就頒獎給它惹
▲ 蛋捲玉子燒
因為太飽,只吃了一口
嗯、就是很普通的玉子燒😅
▲ 燉牛筋
有點油膩,而且是肥肉哪來的牛筋?
但燉蘿蔔和秋葵很解膩
▲ 味增湯
偏甜的口感不是我的湯🥣
▲ 鹹蛋黃起司蛋糕
上方是堅果甜餅,起司蛋糕的味道沒有很濃郁
通常這種無菜單料理,甜點的要求就不要太苛刻了
整體吃下來,個人覺得(食材)CP值很高,吃完真的飽到不行
不知道是不是師傅忙過不來
大部份的料理手法,並沒有令人感到特別驚艷之處
很多食材的處理感覺細膩度稍嫌不足
時間上的安排也沒有拿捏的很好
與下一場次的訂位過於緊湊
吃到最後壓力很大,到最後清酒根本用灌的
現場除了師傅還有一位小助手,但小助手感覺非常生疏
料理方面幾乎都是師傅一個人忙進忙出,上菜的時候也是草草介紹
上一次吃「初魚料亭」可能是因為是最後一個場次
當時師傅掌握時間的節奏也比較流暢
似乎就沒有時間上的壓迫感
不過以此價位可以吃到這樣的食材真的很划算!
嘴饞想吃吃日式料理,又不想花大錢還是會想來解饞
下次還是想試試「初魚」的鐵板燒
初魚屋台
營業電話 / 02-23660792
營業地址 / 台北市大安區泰順街14 -3號
捷運台電大樓站3號出口,步行約10分鐘
捷運古亭站、東門站,步行約15分鐘
訂位時段 / 12:00(餐期 2小時),17:30 / 19:30(餐期 2小時)
官網 / 初魚官網線上訂位
付費方式 /訂位需先ATM轉帳付款,現場加點費用可刷卡
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