喵大俠食驗室

 

收到一包牛蒡乾原片

有著淡淡蔘味

除了泡茶之外

拿來煲湯也很美味

喜歡牛蒡的味道可以多放一些

 

 

 

 

 

 

·帶骨雞肉 700克

·椴木香菇 8-10朵，泡水至軟切小塊

·乾牛蒡 適量，放入香菇水中一起浸泡

·黃耆 3-4片

·紅棗 3-4顆

·薑片 3-4片

·蒜頭 5-6瓣

·米酒 適量

·枸杞 適量，泡米酒

 

 

 

 

 

 

1. 熱鍋後不加油，雞肉皮朝下煎出焦香，逼出雞油後（若油太多可以倒出一些），
放入香菇炒香，加入100cc米酒稍微翻炒，倒入牛蒡、香菇水及蓋過食材的開水煮滾

2. 移至電鍋，放入薑片、蒜頭、紅棗、黃耆、米酒，外鍋放入2-2.5杯米杯水量

3. 待電鍋開關跳起後，倒入枸杞（含米酒水），

悶煮約10分鐘，起鍋前加入鹽巴、麻油調味