喵大俠食驗室

 

 

 

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新鮮的章魚可遇不可求

夏天來上這一盤

彷彿徜徉在大海中 (拿著絲巾沙灘奔

 

 

 

 

 

·石佢章魚 200g

·小黃瓜 1條

·小蕃茄 10-12顆 （牛番茄也很好）

·薄荷葉 適量

 

 

 

·日式淡醬油 15ml

·檸檬汁 15ml

·味醂 10ml

·山葵醬 適量，約2.5ml

·花椒油 少許

·蒜頭末 1小匙

 

 

 

1. 小黃瓜切丁加1小匙鹽和1小匙糖抓勻，待出水後將湯汁瀝乾，小蕃茄對切備用，
薄荷葉切碎後泡1分鐘，將章魚洗淨，吸盤也要記得翻洗去除雜質。

2. 燒一鍋水，放入薑片、些許米酒，水沸騰後將章魚腳向下慢慢放入，
待水再次沸騰、章魚變色後即可熄火，取出瀝乾泡冰水後切丁。

3. 將小黃瓜丁、小蕃茄丁、章魚丁、薄荷葉放入碗中拌勻，淋上醬汁即可。