喵大俠食驗室

 

 

 

RAW每一季都會有新菜單
冬季菜單則是集結前三季最受歡迎的料理
如果第一次來的話，可以來試試看冬季菜單
一次就吃到前三季的經典菜色

 

 

 

 

 

 

手指洋芋・煙燻鮭魚

 

 

 

 

▲ 外層為台灣養殖的生魚片
外酥內綿密的洋芋
 

 

 

 

▲ 煙燻鮭魚

 

 

 

 

▲ 包裹著熟成葡萄

 

 

 

 

▲ PTDF 皮蛋豆腐佐魚子醬
現刨的柴魚片

 

 

 

 

▲ 今日侍酒師是個歪國人

 

 

 

 

▲ 鮮貝・絲瓜・蘋果氣泡

 

 

 

 

▲ 招牌麵包佐奶油
RWA 的麵包好好吃
但要克制一下不能吃太多
還有很多道餐點

 

 

 

 

▲ 苦瓜・五穀・鹹蛋

 

 

 

 

▲ 松本茸・膽肝・野蕈

 

 

 

 

▲ 上菜的時候，現場刨上浸滷風乾的膽肝
是用宜蘭傳統做膽肝的方法
將豬肝用丸莊螺寶醬油滷過與風乾

 

 

 

 

 

▲ 甲殼・牛尾湯・奇亞籽

 

 

 

 

 

 

每次上菜都有驚喜

 

 

 

 

▲ 鰆魚・紫蘇・梅陳年菜脯

 

 

 

 

▲ 胭脂鴨・煨大根・味噌蒲瓜
上菜時淋上湯汁

 

 

 

 

▲ 味噌蒲瓜

 

 

 

 

咖啡魚子醬・法式奶茶・焦糖奶凍

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東加豆咖啡・香蕉釋迦・香草可可

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ 自釀啤酒龍眼香
幫蛋黃好朋友過三十而立大壽

 

 

 

 

▲ 桃膠法式軟糖
好甜～