喵大俠食驗室

一個月前就預約的COAST，竟然只剩20:30的位置

加上即將失業的窘境，只好應壽星的要求，改訂了無菜單料理「初魚屋台」

之前吃過初魚同一系列的餐廳「初魚料亭」，現在似乎改名為「初魚鮨」
覺得CP值頗高，本來想吃吃看「初魚鐵板燒」可惜訂不到，於是訂了「初魚屋台」
話說「初魚」可以線上訂位覺得實在太方便了，而且價位真的很親民

​​​​​看到網路上說「初魚屋台」沒有洗手間，本來還心頭一驚
到了現場發現洗手間就在最裏頭啊，雖然去洗手間的時候要嚕過一整排的用餐人背
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「初魚屋台」與「初魚鮨」最大的差別是
「初魚鮨」的熟食比例較多，有點類似懷石料理
「初魚屋台」則是生食較多，但是料理手法也比較沒有變化

▲ 前菜是沖繩海藻水雲醋+過貓
 

▲ 水芭蕉清酒🍶 （現場加價）

加點酒類記得問價格啊，後來結帳才知道這瓶清酒要 $1200 左右~

▲ 帶有淡淡果香，有著纖細清甜的口感，適合低溫飲用

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▲ 九州真鯛搭配德島的柚子
個人很喜歡日本柚子的香氣

所以不管什麼生魚片添加柚子都先加個十分

▲ 北海道牡丹蝦

▲ 日本鰤魚

▲ 鮫鰈佐柚子胡椒

▲ 鮪魚大腹

入口即化的鮪魚大腹，上次在游壽司吃到驚為天人

這次不知道為什麼覺得口感有點軟爛，但還是美味

▲ 牡丹蝦頭鑲飯

▲ 鱈魚白子
口感如豆腐般綿軟鮮嫩

鱈魚的精囊我只能吃二口，就送給壽星享用

▲ A5和牛（現場加價）

油脂滿滿有奶油香

料理方式有點浪費了這道菜

送上來冷掉的口感顯得膩口

吃到一半師傅會現場詢問
有沒有人要加點和牛 (當天的價格一份$500) 或是干貝 (當天的價格一顆$100)

其實本來的餐點就吃得很飽了，下次應該不會再加點東西

▲ 鮪魚蔥花手卷

海苔包裹著剁碎的鮪魚，好像有加一點酸黃瓜?
下面則是墊著醋飯，其實滿好吃的，而且誠意十足

▲重頭戲北海道鱈場蟹出場

▲ 北海道鱈場蟹散壽司佐蟹膏

今晚的最佳餐點就頒獎給它惹

▲ 蛋捲玉子燒

因為太飽，只吃了一口

嗯、就是很普通的玉子燒😅

▲ 燉牛筋

有點油膩，而且是肥肉哪來的牛筋？

但燉蘿蔔和秋葵很解膩

▲ 味增湯

偏甜的口感不是我的湯🥣

▲ 鹹蛋黃起司蛋糕

上方是堅果甜餅，起司蛋糕的味道沒有很濃郁
通常這種無菜單料理，甜點的要求就不要太苛刻了

整體吃下來，個人覺得（食材）CP值很高，吃完真的飽到不行
不知道是不是師傅忙過不來

大部份的料理手法，並沒有令人感到特別驚艷之處
很多食材的處理感覺細膩度稍嫌不足
 

時間上的安排也沒有拿捏的很好

與下一場次的訂位過於緊湊
吃到最後壓力很大，到最後清酒根本用灌的
現場除了師傅還有一位小助手，但小助手感覺非常生疏
料理方面幾乎都是師傅一個人忙進忙出，上菜的時候也是草草介紹
上一次吃「初魚料亭」可能是因為是最後一個場次
當時師傅掌握時間的節奏也比較流暢
似乎就沒有時間上的壓迫感

不過以此價位可以吃到這樣的食材真的很划算！
嘴饞想吃吃日式料理，又不想花大錢還是會想來解饞

下次還是想試試「初魚」的鐵板燒

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