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「 黑心居酒屋 」裡出現紅/白蘿蔔葉的料理
一直好奇蘿蔔葉的味道
逛南門市場 的時候
看到少見的葉蘿蔔立刻入手一大把
沒想到價格也不便宜，竟然要價 $90
不過大概可以煮成二餐的份量
不過大俠買到的是改良過的品種「葉蘿蔔」
蘿蔔葉 : 白蘿蔔的葉子，味道帶苦味
葉蘿蔔 : 專為食用葉所栽培的品種，根較細小、葉片細嫩
葉蘿蔔炒香菇 作法
1. 葉蘿蔔洗淨切小段，新鮮香菇切片
2. 熱鍋放入香油＋食用油，放入香菇炒香後，放入乾辣椒以及蒜末拌炒
3 .依序放入葉蘿蔔的梗炒至半熟後，再放入葉子的部分翻炒
4. 下2大匙米酒、醬油炒至全熟，起鍋前加入鹽巴、味精、白胡椒粉、花椒粉翻炒均勻即可
▲ 葉蘿蔔炒香菇
麻油炒葉蘿蔔 作法
1. 熱鍋放入少許香油，小火煸香薑絲，再放入白芝麻、蒜片炒香
2. 依序放入葉蘿蔔的梗炒至半熟後，再放入葉子的部分翻炒
3. 下2大匙米酒炒至全熟，起鍋前淋上1大匙麻油，放入1小匙鹽巴、少許味精調味
▲ 麻油炒葉蘿蔔
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