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用老菜脯燉煮出時間的味道
迷人地琥珀色澤湯頭
這個顏色的湯頭令人愉悅
老菜脯有一種特殊的香氣非常迷人
也可以加入蛤蜊、蘿蔔、干貝讓湯頭更鮮甜
更可以加入麵線
來一碗老菜脯雞湯麵線🥰
簡單美味
材料
·帶骨雞肉 約700g （川燙去血水後沖洗）
·老菜脯 約50g（稍微沖洗一下，無需浸泡）
·乾香菇或新鮮香菇 8-10朵（乾香菇先泡水）
·枸杞 適量（泡米酒水）
·乾干貝 少許（泡米酒水）可不加
·薑片3-4片
·蒜頭 約1-2大顆去皮
做法
1. 先把老菜脯、薑片、蒜頭、泡發香菇、香菇水、些許米酒熬出琥珀色湯頭，
（也可加一點乾干貝泡米酒提鮮），約40分鐘
2. 再放入川燙好的雞肉、米酒少許、紅棗，繼續熬煮約30分鐘即可
3.起鍋前放入枸杞、泡枸杞的米酒水，悶煮十分鐘即可，上桌前可以加入一點白胡椒粉
*老菜脯已經有鹹味，所以無需再調味
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