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朋友給了一瓶大芳北港花生辣醬
聽說是雲林鄉親的最愛
使用上選小辣椒
與北港在地特產的落花生缸釀而成
大俠完全不知道使用這瓶神奇醬料
吃起來有點像古早味的甜辣醬
只好拿來清冰箱
把雞丁拿來跟冰箱裡剩下的蔬菜
大亂炒一番
沒想到也挺好吃的
後來還拿來沾肉粽也很美味
不知道還有什麼用途？
大俠頓時覺得人生失去了方向
雞肉醃料
‧ 醬油 1大匙
‧ 米酒 2大匙
‧ 太白粉 1大匙
鹽水醃漬讓雞肉更軟嫩多汁
雞里肌肉 / 雞胸肉皆可
前一天先將雞肉3%鹽（開）水放冷藏
隔天將雞肉沖洗去除鹽份
作法
1. 將雞肉切丁抓醃，醃製20分鐘
2. 小番茄對切、小黃瓜、蘆筍、蔥切段、切蒜末
3. 起鍋熱香油，放入雞丁煎至半熟微焦香取出備用
4. 原鍋加一點油爆香蔥白、蒜頭
5. 加入配料小番茄、小黃瓜、蘆筍炒至半熟
6. 倒入雞丁、蔥綠，加入味素、胡椒粉、花生辣醬調味，翻炒均勻即可
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