close
赤小豆 外表跟紅豆相似
主要用於中藥材
可幫助祛濕、消水腫
少量的陳皮、花椒平衡性味
也增添了層次跟香氣
材料
·白玉苦瓜 1條
·薑片 4-5片
·蒜頭 5-7瓣
·赤小豆 1小把
·紹興酒 2大匙
·陳皮絲 3-5小片
·花椒粒 少許
·紅棗或蜜棗 3-4粒
作法
1. 苦瓜去膜切塊備用 (怕苦的可以先汆燙過)，先在電鍋放入1500cc水、陳皮熬煮約10-15分鐘
2. 另備一鍋滾水，放入排骨，汆燙去除雜質，取出流水洗淨
3. 將排骨、薑片、紅棗、蒜頭、花椒粒、赤小豆放入陳皮水中，淋上紹興酒熬煮約1-1.5小時
4. 將薑片取出，放入苦瓜繼續熬煮約30分鐘，放入枸杞煮十分鐘，放入鹽巴調味
文章標籤
全站熱搜
留言列表
人在江湖飄 (2)