喵大俠食驗室

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這天瓜主廚突然說想吃燒酒雞

大俠立刻估狗了一家有燒酒雞的火鍋店

當天只訂到8點的位置

座位分為吧台區與座位區

吧台區是個人鍋

座位區則是共鍋形式

我們用餐這天坐在吧檯區

一人獨享一鍋

如果是坐在坐位區的話

就會變成大家一起共鍋

點完餐後，店員會先上一碟自製手炒沙茶醬
風味細緻帶有花生與芝麻的香氣

味道意外的好吃

▲ 可至醬料區依自己喜好添加

糖、醬油、白醋、蔥花、蒜末、辣椒等

決明子麥茶是免費自取無限供應

石石鍋創的菜盤大部分都是新鮮的蔬菜、菇類、根莖類

比較少加工火鍋料，整個大加分

大俠跟瓜主廚都不太喜歡吃加工火鍋料

✎ 燒酒｜酒酒蒜頭蛤蜊烏骨雞鍋 ⁴⁹⁹

烏骨雞先和洋蔥、蒜頭拌炒爆香，再取出

接著直接灌入一整瓶米酒點火燃燒

店員霸氣的在火焰中攪拌湯底，等酒精燃燒完畢

可以再熬個15分鐘酒味比較沒這麼重

等酒氣稍微揮發後，少了酒精苦味

滋味也會更豐厚香醇

✎ 牛牛beef｜牛牛雙饗鍋 (雪花+板腱) ³⁵⁰
✎ 12顆 蛤蠣盤 ¹⁰⁰

板腱牛肉和洋蔥、蒜頭、蔥、高麗菜爆炒

再將板腱牛肉取出，要吃的時候再涮一下

雪花牛則是直接讓你自己川燙

二種吃法肉質都滿鮮嫩的

唯一的小缺點大概就是人手有點不足

因為吧台區火爐的開關跟加湯都必須經由店員

常常會找不到人可以幫忙

不過店員態度都非常好，覺得讚👍🏻

看到隔壁桌點了炙燒厚切安格斯牛小排

跟月見雞絲雞油拌飯

看了好銷魂，大俠暗自許下次的菜單

\ 二訪 /

大俠很喜歡他們的菜盤

牛牛 beef

✎ 炙燒厚切無骨牛小排鍋 ⁴⁵⁰

牛小排肉片店員會現場幫你炙燒

可選擇全炙燒，或是一半炙燒

多了一股炙燒香氣川燙過後好好吃

酒酒湯鍋

✎ 酒酒蒜頭蛤蜊烏骨雞鍋 ⁴⁹⁹

一整罐米酒催下去然後點火

酒氣很足，需要一點時間等待

經過燉煮揮發的湯頭留下了甜味和醇香

副餐升級 🍚

✎ 月見雞絲雞油拌飯 ⁺³⁰

J個大俠拜託你們一定要點

是被火鍋耽誤的月見雞絲雞油拌飯 👍🏻

＊建議預先訂位

＊決明子麥茶免費暢飲