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夏天最適合吃爽口開胃的沙拉了
鮮甜的蝦仁搭配自己喜歡的生菜、水果與醬汁
就能輕鬆完成這道料理
溫沙拉一詞起源於法語＂Salade Tiede＂
溫沙拉是以生菜沙拉為基底
加入溫熱的醬汁或食材
依照食材的特性以煎、烤、川燙等為主
不需要過於複雜的烹調手法
吃起來爽口溫熱，也更有飽足感
水波蛋
煮一鍋熱水，等到鍋中的水完全沸騰後，
加入1匙白醋後熄火，用湯匙在鍋中繞圈形成漩渦，
慢慢的滑入雞蛋，蛋白凝固後（約1分半至2分鐘），
用漏勺撈出放在餐巾紙上，輕輕擦拭水份
流水解凍白蝦
大俠每次買白蝦回家後，都會立刻少量分裝再放入冷凍庫。
料理前再將要食用的份量從冷凍庫取出，用流水沖至微退冰，即可開始去腸泥。
奶油煎蝦仁步驟
1. 白蝦剝殼、開背去蝦腸，放入一點太白粉搓揉後，用冷水沖洗乾淨，
2. 將蝦仁用餐巾紙輕拭水份，加入少許鹽跟黑胡椒粉
3. 熱鍋放入橄欖油，將蝦子放入鍋中鋪平，煎至單面變色後再翻面
4. 嗆入一匙白酒、一塊奶油，等到蝦子二面都均勻變色即可起鍋，也可擠進一點檸檬汁
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