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大俠其實不太喜歡點奶醬類的料理
常常吃到最後總覺得膩口
而且冷掉會hen恐怖
如何煮出香濃不膩口的白醬？
秘訣在於鮮奶油、起司不宜煮過頭
過度烹煮易造成油水分離，反而變得膩口
大俠使用大量的蒜頭
蒜香濃郁更耐吃
不喜歡蒜味太重的
也可以調整成適合自己的蒜量
材料
· 蘆筍 8-10根，切小段
· 綠花椰 半株，洗淨去皮切小朵
· 低脂培根 2片，切丁
· 新鮮香菇（洋菇）4-6朵，切片
· 洋蔥 1/4顆，切丁
· 蒜仁 6-8瓣，切末
· 白酒 50-100 cc
· 黑胡椒 適量
· 黃油(無鹽奶油) 1小塊，約10g
· 液態鮮奶油 4大匙
· 起司粉 1大匙
作法
1. 起一鍋滾水，放入少許白醋、油，川燙青花椰菜、蘆筍約1～1.5分鐘，取出瀝乾備用。
2. 熱鍋放入橄欖油，依序炒香培根、洋蔥、香菇、蒜末，放入1小塊黃油至融化稍微翻炒後，
嗆入白酒，加入些許開水煮滾。
3. 放入青花椰菜、蘆筍、黑胡椒、鮮奶油、起司粉、鹽巴拌炒均勻，
上桌前可以再淋上一點鮮奶油、撒上少許黑胡椒、起司粉喔。
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