喵大俠食驗室

「もつ鍋」もつなべ、Motsunabe

日本九州博多郷土料理

是指用使用牛、豬的小腸和大腸為主要材料

再加入韭菜跟蔬菜所料理成的鍋物

▲ わらじや はなれ的名物「炙りもつ鍋」

黒毛和牛雜、醬油、高麗菜、韭菜、牛蒡、朝天椒

上桌的時候還以為是某種火鍋類花枝漿類

結果竟然是炙燒過的和牛小腸

但吃起來有點像肥嫩的油花

店員推薦加點ちゃんぽん麺

台灣也有翻譯成強棒麵

類似台灣常見的什錦麵

口感稍微硬一些

▲ 麵條會吸附湯汁精華，選擇加點雜炊應該也會很美味～

▲ やみつき手羽先唐

炸過的雞翅，外層裹了一點醬汁

大俠跟瓜主廚都很愛

▲ 真いか姿焼き

整隻烤透抽，上面放了一些日式的美乃滋

日本美乃滋普遍是不甜的

濃厚又稍微有點鹹香，有特別的風味

▲ 鐵板もの 黑毛和牛イチボ肉のステーキ

牛臀部位的牛排，肉香味較濃郁

通常會沾著醬汁吃

▲ だし巻き玉子

通常一般玉子燒甜味很重

大俠其實沒有很愛

這家是帶有醬油味的玉子燒

雖然味道有點台灣味，但大俠覺得很不賴

▲ 瓶詰プリン

使用長崎太陽卵手作的布丁

口感雖然不到滑嫩

但味道濃郁很好吃喔

▲ 枡に入ったティラミス

滑順綿密口感的提拉米蘇

是店家自製的

▲ 生ビール（生啤酒)

無論如何先來杯啤酒吧～

日本的餐廳的潛規則（禮貌）

尤其是居酒屋

通常一入座就必須先點飲料

點完酒或飲料後

再來會送上一道需付費的下酒小菜

日文叫作「お通し」

▲ 今日的下酒小菜是章魚漬韭菜

接著再慢慢看菜單點餐

黑板上通常也會有「おすすめ（osusume）」

也就是今日推薦菜單

▲  結帳時帳單多了一筆不明費用「お通し（小菜費）」，

是日本居酒屋的潛規則，當作是餐廳服務費。