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炎熱的天氣來碗清爽的冷麵吧
帶著檸檬果酸
清香、微苦的大人口味
鰹魚昆布冷湯
加上檸檬汁、柚子粉
加點柚子胡椒也很對味喔
1. 使用市售鰹魚高湯包，1小袋：600-1000 水
2. 水滾後放入所需的鰹魚高湯包，煮約二~三分鐘
3. 加入鰹魚醬油、清酒、味醂、檸檬汁、柚子粉調味，放入冰箱冷藏
4. 起另一鍋水煮素麵，煮熟後放進泡了冰塊的冰水裡冰鎮
5. 將麵條的水瀝乾後，放入碗中淋上高湯後，放上檸檬片，撒上蔥花以及柚子胡椒即可
▲ 這次使用的是五木的細關東麵，滑順細緻的口感，大俠滿喜歡的
小撇步
不喜歡微苦味的
建議可以使用黃檸檬（萊姆）
檸檬片記得要去籽
檸檬苦素多存在於種子
可以選用無籽檸檬
若用有籽檸檬請將籽去掉
可以降低苦味
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