喵大俠食驗室

上次做部隊鍋剩下的韓式年糕

每次買來就是一大包，開封後通常不太能放

大俠沒有特別喜歡韓式炒年糕甜甜辣辣的味道

所以拿來作成 上海炒年糕（ 寧波年糕 ）

上海炒年糕通常會以醬油、砂糖、老抽等醬料

搭配大白菜、豬肉絲、冬菇絲等炒出香濃醬油風味

大俠用娃娃菜、小白菜來替代一樣美味

若想顏色較濃，需添加適量老抽，為年糕增色

大俠手邊沒有老抽，僅用了醬油、蠔油調味

·韓式年糕片 150g

·豬里肌肉 100g

·娃娃菜 / 白菜 2株

·小白菜 / 波菜 3-4株

·生香菇 5-6朵

·青蔥 1-2支，切末

·蒜頭 3-4瓣，切末

·醬油 1匙

·蠔油 0.5匙

·紹興酒 2大匙

·麻油 少許

·醬油 1匙

·米酒 2匙

·白胡椒粉 少許

·香油 少許

·麻油 少許

·太白粉 少許

1. 熱鍋放入香油＋麻油，放入豬里肌肉片，炒至肉片變色，

放入蒜末、蔥白炒香，熗入醬油、紹興酒、糖

2. 放入香菇、娃娃菜、小白菜梗翻炒，接著放入年糕翻炒，

加入適量的開水，加蓋煨煮約2-3分鐘

3. 打開鍋蓋接著放入剩餘菜葉翻炒至熟，熄火前撒入蔥綠、麻油、白胡椒鹽調味